Torta salata al profumo di basilico: invenzione estiva 2014 FACILE ed ECONOMICA

Ciao amici,

visto che sono a casa a far niente in malattia per via di un intervento chirurgico (e non sono le tette ahimè) e visto che ho una mano fuori uso e non posso usare quindi coltelli e utensili che richiedono una certa manualità, mi sono lasciata ispirare dal mio basilico.

Aveva già un pò di foglie grosse e mi son detta “faccio un pesto?” no meglio, faccio una torta salata

ingredienti

un rotolo di pasta sfoglia se non sapete farlo (io sono imposibilitata)

4 zucchine piccole

4 uova

150 g di ricotta di mucca

un pò di foglie di basilico, una 20ina

una manciata di mandorle pelate

formaggio grattuggiato

pomodori datterini o ciliegini

olio evo

 

procediamo

in una terrina sbattere le uova con un pizzico di sale e aggiungere la ricotta e mescolare

con il tritatutto, tritate insieme mandorle e basilico con olio evo (2 cucchiai o 3) e sale 

unire all’uovo e mescolare

poi tritare o grattuggiare (io ho tritato a causa del momentaneo problema) le zucchine

unirle all’uovo e mescolare tutto bene fino a che non si ottiene un composto omogeneo

 

versare tutto nella teglia dove avete steso la pasta sfoglia e  aggiungere i pomodorini tagliati in 2, infornare con forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti, io ho fatto 40 perchè adoro la pasta sfoglia buciacchiata

 

E’ facilissimo e il costo di questo piatto è:

89 centesimi per la pasta sfoglia

99 centesimi per la ricotta

le zucchine le ho trovate a 50centesimi al kg, quindi le avrò pagate 15 centesimi XD

basilico home made

le mandorle le avevo in casa e ne bastano poche, comunque con 1 euro le trovate al discount

le uova da 6 pagate 1,20 centesimi e ne ho usate 4

insomma con meno di 3,50 euro ho fatto tutto